早年经历默特萨克出生在汉诺威的小城帕藤森。默特萨克的父亲施特凡·默特萨克曾任汉诺威青少年队教练，因此从4岁开始，默特萨克就毫无选择地走上了足球道路。在帕藤森的地方俱乐部少年队度过了8年足球生涯后，默特萨克等来了汉诺威96的邀请。最初的岁月有些艰难，因为默特萨克不但要练球还要读书。而且除了训练和学习，默特萨克还要进行义务劳动——照顾14位残疾人。少年时代的默特萨克除了出挑的身高外没有什么过人之处，甚至有人向他的父亲施特凡指出：小默特萨克太安静了，作为一名后卫的他缺乏攻击性。不过正是这份与众不同的冷静和沉稳引起了当时任汉诺威主教练的埃瓦尔德·利宁的注意。18岁的默特萨克被迅速地从青年队D级别球队提拔到了A级别，不久就被利宁提拔至汉诺威96一队中。职业生涯俱乐部经历汉诺威96时期佩尔·默特萨克出道于汉诺威96足球俱乐部，并在2003年11月1日首度亮相于德甲。自2004年3月份开始，默特萨克便奠定了自己在汉诺威96队中的首发位置。2004-05赛季是默特萨克的第二个德甲联赛，共为汉诺威96出场31次，并有两个进球的贡献。2005-06赛季，佩尔·默特萨克在最后五周的德甲赛事中攻入了四个头球，最后凭借着整个赛季的五粒入球，成为2005-06赛季德甲中入球最多的后防球员。云达不莱梅时期2006年8月8日，云达不来梅足球俱乐部官方网站正式宣布，佩尔·默特萨克由汉诺威96加盟。虽然转会费并没有被公开，但预计其转会费用约为500万欧元。云达不来梅的中后卫弗兰克·法伦霍斯特则作为交换筹码，以免费转会形式改投汉诺威96旗下。2007-08赛季的德甲联赛，云达不来梅对阵斯图加特的比赛中，佩尔·默特萨克领到了他职业生涯的第一张红牌，该场比赛云达不来梅以3比6告负。自2008年至2011年，默特萨克在云达不来梅效力了三个赛季，共为球队出场90次，并有9粒进球入账。其中2009-10赛季，还帮助云达不来梅夺得德甲联赛的第三名。2011年夏天，随着不莱梅的老队长托尔斯滕·弗林斯转投美国大联盟，在云达不莱梅效力五个赛季的默特萨克在主教练托马斯·沙夫的指派下担任云达不莱梅队长。 阿森纳时期2011年8月31日，刚刚被指派成为云达不莱梅队长的默特萨克在转会市场关闭前，从云达不莱梅转会至英超的阿森纳足球俱乐部。2011-12赛季，默特萨克在阿森纳的处子赛季共为球队出场21次，并未取得进球。直到2012年11月，在阿森纳对阵托特纳姆热刺的比赛中，默特萨克攻入自己在阿森纳的处子进球。而且在2012-13赛季，默特萨克几乎打满了阿森纳该赛季的所有比赛，共出场35次，还贡献了3粒进球。2014年1月14日，在阿森纳对阵维拉的比赛中，默特萨克迎来自己在阿森纳百场里程碑，并且此役出任阿森纳的队长，比赛中不仅传球准还有3次抢断（成功率同样是100%）和5次争夺头球胜出。2014年3月4日，阿森纳俱乐部官方宣布同默特萨克正式完成续约。根据新合同，标志着默特萨克一直会在阿森纳效力直到2017年6月30日。2015年6月1日，在阿森纳对阵阿斯顿维拉的足总杯决赛中，默特萨克首发出场帮助球队4比0击败对手，成功卫冕足总杯，这同时也是阿森纳在球队历史上的第12次捧杯。整个2014-15赛季，默特萨克虽然未能取得进球，但为阿森纳出场了35次，还帮助阿森纳夺得该赛季的英超联赛第三名。2015年7月15日，默特萨克随队参加了阿森纳在2015-16赛季的季前首场热身赛，并帮助了阿森纳客场4比0大胜新加坡精英队。2016年7月，默特萨克在阿森纳对朗斯的友谊赛中软骨损伤，导致缺席五个月。2016年12月底，默特萨克伤愈后，又在预备队比赛中拉伤膝盖。2017年1月底，默特萨克再次伤愈，但因状态问题，一直只能坐板凳。默特萨克上次为阿森纳首发，还是2015-16赛季的2016年4月30日阿森纳对诺维奇，默特萨克在2016-17赛季唯一出场是英超联赛末轮对埃弗顿替补登场37分钟。整个2016-17赛季，默特萨克饱受伤病的困扰，仅在在阿森纳2比1战胜切尔西的英格兰足总杯决赛中首发出场，这也是默特萨克在2016-17赛季的时间里首次首发出场。2017年7月8日，阿森纳俱乐部官方宣布：其队长默特萨克再奋战一年，在2017-18赛季结束之后，默特萨克将正式退役。而从2018-19赛季开始，默特萨克将继续留在阿森纳俱乐部担任青训主管。国家队经历2004年9月29日，在默特萨克20岁生日当天，时任国家队主教练尤尔根·克林斯曼邀请默特萨克参加国家队的集训。于是刚满20岁的默特萨克成为了德国国脚，并在2004年10月9日，德国和伊朗的热身赛中正式亮相，成功上演自己在国家队成年队的处子秀，而这距离默特萨克亮相德甲才1年多。2005年德国联合会杯是默特萨克第一次代表德国国家队参加大型赛事。首战同澳大利亚的比赛中，默特萨克表现出颇为放松的心态。在上半时杀入对方禁区，用自己的长腿近距离怒射打破对方球门，取得自己在国家队的处子进球。整个2005年，默特萨克代表德国国家队参加了14场比赛，俨然已经成为后卫线上主力位置最为稳固的球员之一。 2006年德国世界杯上，默特萨克是德国国家队主力中后卫。虽然为德国队夺得了2006年世界杯季军，但默特萨克在该届大赛中的表现并没有得到好评。此后，默特萨克便坐稳了德国国家队的主力中后卫位置，2008年奥地利瑞士欧洲杯，默特萨克再次以主力中卫的身份代表德国参赛，最终遗憾获得亚军。不过，在该届杯赛，默特萨克受到了更多的好评。2010年南非世界杯，默特萨克是德国队主力中卫，期间没有受到重大伤病影响，默特萨克成为德国队后防线上的一道铁闸。2014年8月16日，29岁的阿森纳后卫默特萨克宣布退出德国国家队，在随德国夺得了2014年巴西世界杯的冠军，默特萨克也成为继菲利普·拉姆和米洛斯拉夫·克洛泽后，第三名宣布退出国家队的2014年世界杯冠军队成员。巴西世界杯上，默特萨克在小组赛3场比赛中全部首发。至此，默特萨克为国征战的次数最终定格在了104次，其间共为国家队打入4球。