早年经历菲尔吉尔·范戴克成名前曾经在家乡布雷达的一家名叫oncle Jean的餐馆当洗碗工，每天仅能得到几英镑的收入。范戴克在餐馆工作时，餐馆老板贾奎斯·利普斯还多次劝说范戴克放弃成为职业球员的梦想，但最终范戴克坚持了下来。范戴克以7500万英镑加盟利物浦后，《每日镜报》采访了餐馆老板贾奎斯·利普斯，他表示“范戴克在这里洗碗时是个好工人，他非常的卖力，同时也能够妥善的完成好工作。在饭店最忙的两天，他总是来店里帮忙。他努力的训练，梦想成为职业球员，而且在那时加入了威廉二世的青年队。”“每次下班后，他的爸爸就来接他，我总是告诉他应该放弃足球踏实的当一名洗碗工‘你应该留在这里，在这里你至少可以赚一些钱。’我们这个地方的人没有人忘记了范戴克，事实上，直到现在我们还有他的名字与电话号码。我为他感到骄傲，他现在可是一名身价7500万英镑的足球运动员。”运动生涯俱乐部生涯荷兰联赛2009年，范戴克在荷兰球队威廉二世的青训营开始了自己的足球生涯。2010年，范戴克加盟格罗宁根青训营。在预备队效力了一个赛季以后，2011年，范戴克被提拔到一线队，随队征战荷甲联赛。在格罗宁根效力的三个赛季里，范戴克共代表格罗宁根在荷甲出场62次，打进7球。凯尔特人2013年夏天，范戴克登陆英伦赛场，转投位于苏格兰足球超级联赛的凯尔特人足球俱乐部。2013-14赛季，范戴克代表凯尔特人在苏超出场36次，打进5球，帮助球队夺得苏超冠军。2014-15赛季，范戴克代表凯尔特人在苏超出场34次，打进5球，帮助球队卫冕苏超冠军。此外，范戴克还帮助凯尔特人夺得了苏格兰联赛杯的冠军。在这个赛季，范戴克一直与阿森纳足球俱乐部联系在了一起，不过阿森纳并没有在冬季转会窗签下范戴克，而是从比利亚雷亚尔签下了巴西中卫加布里埃尔·保利斯塔。 范戴克共代表凯尔特人在各项赛事出场115次，打进15球。

南安普顿2015年9月1日，英超南安普顿足球俱乐部在官网正式宣布球队签下范戴克，双方签订5年合同。2015-16赛季，在英超的首个赛季，范戴克在个人第4场英超比赛便打进了首球，帮助球队3-1战胜斯旺西。随后范戴克又在南安普顿2-2战平莱斯特城的比赛中取得进球。该赛季，范戴克在英超出场34次，打进3球。2016年5月7日，南安普顿宣布与范戴克续约6年，合约至2022年到期。2016-17赛季，范戴克因为脚踝受伤缺席了赛季的最后四个月，代表南安普顿在英超出场21次，打进1球。利物浦2017年12月28日，利物浦足球俱乐部官方宣布签下范戴克，转会费达到7500万英镑，刷新世界足坛后卫转会费纪录。在加盟利物浦之后，范戴克的周薪达到18万英镑。范戴克7500万英镑的转会费也和罗梅卢·卢卡库并列排名英超历史第二高转会费纪录，仅次于保罗·博格巴加盟曼联时的9000万英镑。2018年1月6日，在英格兰足总杯第3轮利物浦对阵埃弗顿的比赛中，范戴克上演利物浦生涯首秀，并在第84分钟头球破门绝杀，帮助利物浦2-1战胜对手。2017-18赛季，范戴克代表利物浦在各项赛事出场21次，打进1球，其中在欧冠出场5次，帮助利物浦打进欧冠决赛最终收获亚军。范戴克也入选了欧冠赛季最佳阵容。2018年11月，范戴克在英超联赛中带领利物浦的后防线交出了仅失一球的成绩单，当选为PFA英超月最佳球员。范戴克在利物浦11月的三场英超联赛中打满了每一分钟的比赛，帮助球队取得了两胜一平的战绩。在1-1客场战平阿森纳之后，范戴克帮助球队零封富勒姆与沃特福德。12月3日，在利物浦对阵埃弗顿的比赛中，伤停补时阶段范迪克一脚射门踢呲，但是这脚漫无边际的射门最终转化成了一次助攻，帮助队友迪沃克·奥里吉打进全场比赛唯一进球。12月22日，在英超利物浦对阵狼队的比赛中，范戴克禁区内抢点破门打进利物浦生涯英超首球，帮助球队2-0取胜。范戴克当选了12月英超官方月最佳球员。在12月份的7场英超联赛中，范戴克帮助利物浦取得全胜，仅丢4球。范戴克的获奖也打破了英超后卫们连续6年无缘月最佳的尴尬。2019年2月28日，在英超利物浦对阵沃特福德的比赛中，范戴克第79、82分钟破门，三分钟梅开二度，帮助球队5-0取胜。3月14日，在欧冠1/8决赛次回合利物浦对阵拜仁慕尼黑的比赛中，范戴克传射建功，帮助球队3-1取胜，晋级八强。4月1日，在英超利物浦2-1击败托特纳姆热刺的比赛中，范戴克防下了穆萨·西索科与孙兴慜的二打一反击。范戴克迫使西索科无法传球只能自己非惯用脚射门，力保利物浦城门不失。6月2日，在欧冠决赛利物浦对阵托特纳姆热刺的比赛中，范戴克帮助球队2-0取胜，时隔14年重夺欧冠冠军，个人当选欧足联评选出来的决赛最佳球员。2018-19赛季，范戴克代表球队在各项赛事出场50次打进6球，其中在英超38场全勤打进4球，只吃到一张黄牌，无红牌入账，帮助利物浦夺得英超亚军。范戴克也当选赛季PFA英超最佳球员以及英超官方最佳球员。2019年8月14日，在欧洲超级杯中，范戴克帮助球队通过点球大战击败切尔西，获得冠军。8月30日，范戴克当选2018-19赛季欧足联最佳球员，成为继2006年法比奥·卡纳瓦罗后首位拿到个人三大奖的后卫球员。12月21日，范戴克随队夺得世俱杯冠军。

2019-20赛季，范戴克在英超联赛中踢满了每一分钟，实现38场全勤，帮助利物浦以99分的成绩创造队史单赛季联赛积分最高纪录。2020年9月9日，入选2020年PFA年度英超联赛最佳阵容。国家队生涯2015年10月10日，在荷兰对阵哈萨克斯坦的2016年法国欧洲杯预选赛中，范戴克完成了荷兰国家队首秀。范戴克代表荷兰出战了两场欧洲杯预选赛，但最终没能帮助荷兰打进2016年法国欧洲杯。2018年3月23日，荷兰队主帅罗纳德·科曼宣布范戴克成为荷兰队的新任队长。3月27日，在荷兰对阵葡萄牙的友谊赛中，范戴克打进国家队首球，帮助荷兰3-0战胜对手。2019年，范戴克帮助荷兰夺得欧国联亚军。个人生活第五代华裔据华裔球员信息专家Jallo_Tang爆料，利物浦后卫菲尔吉尔·范戴克拥有华人血统，应为第五代华裔。Jallo_Tang写道：如果说是父亲是带领范戴克推开足球大门的人， 那么帮助他走向世界巅峰的则是他的母亲。这个一手独立将儿子抚养成人的伟大母亲，Hellen Fo Sieeuw（海伦-火秀），来自于一个苏里南华人家庭。1872年，客家人陈火秀（Chin Fo Sieeuw，或Chin Fie Kong，音似陈辉江）生于中国广东，1918年作为劳工前往苏里南谋生，在苏里南留下了8个孩子。最早于1936年，陈火秀决定带着两个儿子Paul和Hugo一同回中国，但临行前由于Hugo生病，陈火秀决心放弃带走这个儿子，最终抛下其他子女，与儿子Paul踏上了返回中国的船只。陈家人至此再未见到过陈火秀，而陈火秀的后人，也就是范戴克的表亲，目前可能定居在广东某处（莞深惠可能性极大）。说回范戴克，虽然三兄妹里只有他自己用了父姓，弟弟妹妹皆姓Fo Sieeuw，但是孰轻孰重，他心里自有分辨，就如同他球衣展示的那样，他叫Virgil。Jallo_Tang还在回复评论时表示，范戴克是陈火秀的玄外孙，应该是第五代华裔。